Zutaten (für 4 Personen)
4 Wildentenbrüste
Wacholder, Lorbeer
Butter und Salz
400 g Steinpilze
2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch
Zitrone
Petersilie
1 kleiner Kohlkopf
2 Scheiben Speck, 1 cm
1.4 l Obers
Pfeffer, Muskat
etwas Butter
Die Wildente
Die Haut abziehen und die Silberhaut mit einem scharfen...
